Innovación - Motor que impulsa la industria alimentaria

El forcejeo por la lealtad de los clientes

Por: Donald Snyder, Partner at Green Hasson Janks, HLB USA

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La firma  HLB Green Hasson Janks (GHJ), con sede en Los Ángeles, USA, miembro de HLB, encuestó a ejecutivos y expertos de la industria de alimentos y bebidas para crear su último informe: Innovación alimentaria - El Empuja y Estira de la lealtad de los consumidores (Food Innovation: The Push and the Pull of consumer engagement). El informe ofrece consejos prácticos y nuevas ideas de los expertos en la materia sobre esta cambiante industria.   En este estudio, la firma HLB Green Hasson Janks,  descubrió que  la innovación está adherida en la industria de alimentos y bebidas tan profundamente que el 94 por ciento de los encuestados dice que sus empresas invierten en innovación. Además, los expertos en la materia citados en el informe consideraron de manera abrumadora que aquellas empresas comprometidas con la innovación se desempeñan mejor en el mercado. El estudio a su vez reveló que la demanda de los consumidores de nuevos productos es el principal propulsor  de la innovación en la industria de alimentos y bebidas. Por ejemplo, en los últimos años, el movimiento de alimentos saludables ha empujado a las empresas a sacar productos sin gluten, orgánicos, sin conservantes y mucho más. Se están creando líneas enteras de productos mientras que otras se están desvaneciendo. Las empresas de alimentos y bebidas que quieran tener éxito deberán escuchar a sus clientes y seguir innovando.  El 50 por ciento de las empresas encuestadas informan que están innovando en función de las solicitudes de los clientes. Los tipos de cambios que se solicitan incluyen innovación de productos, etiquetas limpias, variedad, sostenibilidad y abastecimiento. Por otra parte, las compañías de alimentos y bebidas también están innovando en la forma en que llegan y atraen a los clientes.  Es así como  la mayoría de los encuestados  afirman utilizar diferentes medios, como las redes sociales y la publicidad digital, para apuntar a los usuarios de una manera nueva. Los clientes de todo el mundo ahora pueden acceder a los productos más innovadores  provenientes directamente de su lugar de origen. Los medios digitales y las redes sociales conectan a las empresas con sus clientes de una manera que no es intrusiva pero que refuerza su lealtad. A medida que las redes sociales y el mercado digital continúan innovando, se crean mayores  oportunidades para la innovación de productos. Puntos relevantes de la encuesta: ·         La mayoría de las empresas de alimentos y bebidas encuestadas esperan que la industria siga creciendo. ·         La calidad es el conductor por excelencia de la lealtad a la marca. ·         Los impulsores de incluyen:
  •  la cadena de suministro y la obtención de ingredientes,
  •   la producción y la tecnología,
  • el empaque,
  • el marketing,
  •  donde los clientes compran (por ejemplo, tiendas minoristas frente a las ventas en línea),
  • la expansión de los minoristas digitales y
  • la adquisición de tiendas físicas por los minoristas en línea
  ·      Los clientes demandan innovaciones: nuevos productos, etiquetas limpias, variedad, sostenibilidad y abastecimiento ·      Los encuestados están intentando nuevas formas de llegar a los clientes, con un enfoque en la publicidad y las redes sociales. ·      La mayoría de las empresas de alimentos y bebidas encuestadas actualmente venden menos del 20 por ciento de sus productos en línea ·      Los problemas operativos pueden ser obstáculos para la innovación, incluida la capacidad de los empleados  

Para leer más sobre este interesante estudio pulse aquí  https://www.greenhassonjanks.com/local-uploads/pdfs/Green-Hasson-Janks-2018-Food-and-Beverage-Report.pdf
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